Inlägg av Emelie Pousette

Imagine a distillery with a focus on developing new flavours rather than sticking to traditional methods, with a preference for progress rather than looking back. Agitator Whisky has an ambitious vision; with new technology, sound knowledge and a desire to experiment, this Swedish distillery wants to take whisky-making into the future.

Evidens ska leda i bevis att Agitator har fullkomlig rätt i att whisky ska läggas på ekfat vid lägre styrka än sedvanliga 63,5%, som skottarna gör. Efter japansk förlaga ska spriten hålla 55%, varken mer eller mindre, när den påbörjar mognadsprocessen ihop med ekträet.

Tomorrow’s Table har pratat med Oskar Bruno, destillerichef på Agitator, för att ta reda på hur modern teknik kan lyfta fram nya smaktoner och hur man ska nå det högt ställda målet att få fram den perfekta whiskyn.